תבשיל טופו – קוקוס חלומי

שני דגיגים, שני שוורים ושני טלאים יושבים ומתגלגלים מצחוק בערב שישי, ליד שולחן במסעדה תל אביבית שנותנת משמעות חדשה למושג אוכל נפלא. זה לא פתיח לחידה זיאולוגית אלא תיאור חגיגית יום ההולדת המשפחתי של האינדיאנית. חגיגה ראשונה מבין חגיגות נוספות שיגיעו בהמשך עם החברים ממועדון הגלישה, מהצבא, מהקומונה מהקיבוץ ומהסמינר. למה שוורים טלאים ודגיגים?! כי כל ימי ההולדת שלנו נחגגים ברצף אביבי מסוף פברואר ועד אמצע מאי.

חיוך מליון הגומות של האינדיאנים, שממלא לי את הלב בפרפרים צבעוניים כבר למעלה משניים וחצי עשורים, האיר את המסעדה, את החבר שלה, את החברה שלו ואת האיש עם עיני האגמים ששלושתם הפכו לחלק אהוב ובלתי נפרד מהמשפחה. למחרת בבוקר עקבתי אחרי צלו של ענן שטייל בין העציצים על רצפת המרפסת כאילו גם בעולם הצללים נושבת רוח וכשהשמש נעלמה מאחורי העננים הכרזתי על יום חופש נדיר ונראה היה שיד נעלמה מפזרת עבורי אישורים קטנים כהוכחה שמצאתי את הדרך. זוג התוכים שעצרו להתנשק מול חלונה של חברתי. כלבתו של האינדיאני שטיילה איתנו ברחובות תל אביב נעצרה ליד קיר עם גרפיטי צבעוני שבישר לחולפים על פניו ש”משהו נפלא עומד להתרחש”, וזוג חתולים ג’ינג’ים שנימנמו על מכסה מנוע ולא הבחינו בקשיש חביב שנהנה מאמבטיה של שמש על ספסל מאחוריהם.

ועכשיו אם מתחשק לכם תבשיל מפנק שיגרום לאין סוף טעמים לרקוד לכם על הלשון, המתכון הזה הוא בשבילכם.

תבשיל טופו- קוקוס חלומי

מה צריך:
– 1 בצל חתוך לאורכו לרצועות ברוחב ס”מ
– 3 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות באורך 2 ס”מ
– 5 גבעולי סלרי אמריקאי שטופים וחתוכים גס ללא עלים
– 2 קופסאות לבבות דקל פרוסים
– 2 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות
– 1 פלפל כתום חתוך לרצועות
– 1/3 פלפל ירוק חריף קצוץ .אם כמוני גם אתם אוהבים חריף ברמת מדורה, השתמשו בכל הפלפל
– 1 חבילת פטריות יער פרוסות לפרוסות עבות
– 1 חבילת פטריות שמפיניון חתוכות כנ”ל
– 1.5 כוסות אפונה עדינה טרייה או קפואה
– 2 כפות נדיבות של משחת קארי ירוק
– 1 כפית עלי ליים קצוצים
– 1 כפית שורש ג’ינג’ר קצוץ
– 5 שיני שום קצוצות
– 5 כפות רוטב הוי-סטיר טבעוני
– 2 חבילות טופו רך חתוך לקוביות בגודל סנטימטר
– 4 כפות רוטב סויה
– מלח
– פלפל שחור
– 3 כפות שמן
– 1.5 קרטון חלב קוקוס, אני אוהבת להשתמש בקרטון הירוק

מה עושים:
– במחבת עמוק או בווק מזהיבים קלות בשמן את הבצל הלבן והג’ינג’ר
– מוסיפים פלפלים מתוקים וחריפים, סלרי, ליים ושום וממשיכים להזהיב חמש דקות
– מוסיפים טופו, אפונה ולבבות דקל ומנמיכים את האש.
– מוסיפים חלב קוקוס, משחת קארי, רוטב הוי-סטיר, מלח פלפל וסויה, מכסים את המחבת וממשיכים לבשל על אש קטנה עוד כ 15 דקות.
– את התבשיל המפנק הזה הכי כיף לאכול עם לחמנייה רכה ביתית, אבל גם עם אורז לבן הוא גרם לבטן שלי למחוא כפיים ולבקש תוספת.

כמה דברים חשובים:
– הקפידו להשאיר את הירקות בשרניים ואל תאדו אותם לגמרי.
– ניסיון לבשל את האושר הזה עם קרם קוקוס יצא פחות מוצלח.
– זוכרים לחשוב מחשבות טובות בזמן הבישול, לפחות על מי שעומד לאכול את התבשיל? יופי, ידעתי שאתם תלמידים טובים.
– בעניין שוורים, טלאים דגיגים וכוכבים לי אין מושג בכל הקשור לאסטרולוגיה, אבל אם תפנו לגיא מטרסו, מובטח לכם לפגוש אסטרולוג מחונן שהוא הרבה מעבר לאסטרולוג .

אהבתם? שתפו את חבריכם!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

כתיבת תגובה

אולי גם זה יעניין אותך..

אנדרדוג במובן המנצח

גשם וסופת רעמים העירו אותי הבוקר הישר אל זיכרון ילדות מתוק: הייתי בת חמש כשעמדתי יחפה בסלון ביתו של סבא שלי, והצמדתי את האף לחלון,

על חלונות והשתקפויות

הפעם הראשונה שהבנתי את מהותם של החלונות  ושל ההשתקפויות הייתה כשהייתי בת חמש. ישבנו כל ילדי הגן על שטיח והקשבנו לסיפור שהקריאה הגננת. לחישה נעימה

סילבסטריזם

ביום האחרון של השנה שיחקו מאות שחפים עם הרוח המשוגעת שהשתוללה מעל ומתחת לגשר קארל. נצמדתי אל מעקה האבן הקפוא ליד הפסל השני, פתחתי את

בחירתה של סופי

כלבה קשישה עם שינים מצחיקות שגדלו לכיוונים חריגים, אוזן אחת זקורה ושניה צונחת, שיער שיבה סביב האף והעיניים ומבט שפילח לי את הלב והבטן הסתכלה

רולדת פרג כמעט כמו בבודפסט

סוף ספטמבר. בארץ הדבר היחיד שמעיד על כך שעכשיו סתיו הוא לוח השנה, בבודפשט כמו במזרח אירופה כולה, מעידים על כך העננים שצובעים את הכל