מה צריך:
– 2 חבילות טופו
– 5 פטריות יער קצוצות
– חצי כוס קוואקר טחון
– כף חרדל
– 2 כפות צ’ילי מתוק
– 2 כפות צ’ילי חריף
– כפית טריאקי
– 3/4 כוס מים
– מלח
– פלפל שחור
– כוס וחצי פירורי לחם (אני אוהבת את אלו שעשויים מקמח מלא)
– שמן זית
מה עושים:
– מפוררים את הטופו לפירורים, מכניסים למעבד מזון ( זה עבד אצלי מצויין עם נינג’ה), מוסיפים פטריות, מים חרדל, רטבים וטוחנים למשחה חלקה. בשלב הזה התערובת נראית כמו משהו שלעולם לא יהיה שניצל. לא להבהל. מוסיפים קוואקר מערבבים היטב ומכניסים למקרר לחצי שעה.
– מחממים תנור ל190 מעלות
– מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים בעזרת מברשת בשמן זית מכינים קערה שטוחה עם פירורי לחם, וקערה עם מים להרטבת הידיים.
– אחרי חצי שעה מוציאים את התערובת מהמקרר, בזמן הזה התערובת מתקשה מעט, וכל הטעמים הופכים לחברים.
– עובדים בזהירות ובתנועות עדינות: לוקחים כמות של כ 3 כפות מהתערובת, יוצרים כדור בעזרת שתי הידיים, מועכים מעט לעובי של כ 1 ס”מ, ומניחים בקערת פירורי הלחם, מהדקים פירורי לחם משני הצדדים ומניחים על תבנית האפיה.
– כשכל השניצלים “עוצבו” והונחו במקומם, מברישים אותם בטפיחות קלות בעזרת המברשת בשמן זית ומכניסים לתנור.
– השניצלים מוכנים אחרי כ 20 דקות.
– מוציאים מהתנור, ולמרות שממש מתחשק להתנפל עליהם, ממתינים לפחות עשר דקות כדי שיתגבשו.
כמה דברים חשובים:
– אם אתם מיודדים עם קמח קטניות וגם אם לא, כדאי שתנסו את המתכון המקורי שהגיע מהבלוג הטבעוני הכי שווה, טעים ויפה בארץ >>
– אוכלי הבשר טוענים שהשניצל מרגיש וטעים כמו הדבר האמיתי.
– אם הטופו מסרב להיטחן, אפשר להוסיף לו עוד מעט מים, אבל בזהירות כדי שלא יהפכו לעיסה דלילה מדי.
– לא לשכוח לחשוב מחשבות שמחות ואוהבות על כל מי שיאכל את השניצלים, וגם על מי שלא. זה תמיד עושה את האוכל טעים הרבה יותר.
