מה צריך:
– 2 חבילות טופו פיקנטי של תנובה
– 2 צרורות מפנקים של כוסברה
– 4 פלפלים אדומים
– 4 פלפלים חריפים
– 6 עגבניות
– 1.5 קופסאות עגבניות מרוסקות MUTTI
– 2 רסק עגבניות קטן
– מלח
– פלפל פפריקה מתוקה
– פפריקה חריפה
– פנקו או פירורי לחם רגילים
– 10 שיני שום קלופות וקצוצות
– 2 כפות סילאן
– 1 כוס מים
– חצי כוס מים
– שמן
מה עושים:
רוטב
– קוצצים דק 2 פלפלים אדומים, 2 פלפלים חריפים 4 עגבניות וצרור פטרוזיליה ומזהיבים עם שמן בסיר נמוך ורחב. כשכל הירקות מתרככים וכל הטעמים נהיים חברים, מוסיפים קופסה אחרת של עגבניות קצוצות, 6 שיני שום,רסק עגבניות, כוס מים, תבלינים וכף אחד של סילאן. מבשלים עם מכסה על אש נמוכה ומערבבים מדי פעם.
– מחממים תנור ל180 מעלות
– מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים אותו בנדיבות.
קציצות
– קוצצים גס בבלנדר מוט צרור פטרוזיליה, 2 חבילות טופו, 2 פלפלים מתוקים, 2 פלפלים חריפים, 4 שיני שום, 2 עגבניות. מוסיפים פנקו, רסק עגבניות, 1/2 קופסת עגבניות מרוסקות, כף סילאן, 1/2 כוס מים, 4 כפות שמן.
– מערבבים ונותנים לתערובת לנוח 1/4 שעה. מוסיפים פפריקה מלח פלפל וסילאן, מערבבים, טועמים ועכשיו מתחיל הכייף:
– עם ידיים משומנות יוצרים קציצות פחוסות בגודל שזיף בינוני ומסדרים על התבנית.
– אופים למשך כ 20 דקות.
– מורידים את הסיר עם רוטב החריימה מהאש
– מכניסים לרוטב את הקציצות בעודן חמומת ומכסים את כולן ברוטב.
* אל תנסו להמשיך לבשל את הקציצות עם הרוטב כי הן יתפרקו.
* האינדיאנים הפרטיים שלי ואני מאד אוהבים חריף-אש. תבדקו את רמת החריפות של הפלפלים, תטעמו את הרוטב, ותתאימו את עוצמת המדורה למסוגלות הפרטית שלכם. שחקו עם התבלינים כמו שבא לכם, ועם הרוטב שלכם סמיך מדי דללו אותו במעט מים.
כמה דברים חשובים:
– אם תשדכו לקציצות החריימה חלה מתוקה ביתית טבעונית מבטיחה לכם שהבטן תמחא לכם כפיים ותבקש הדרן
– אל תשכחו לחשוב מחשבות שמחות כשאתם מבשלים. למה? ככה. כי אוכל תמיד יוצא טעים יותר כשמי שמבשל אותו שמח.
– בענין הפלפלים האדומים, אל תפשלו, תבחרו את היפים, אלו שמחייכים אליכם בשרניים ומתוקים
– אין במתכון הזה משום ניסיון להטיף לטבעונות, לגידול כלבים, או לנדירת נדרים, אבל אם תספרו לי שיצא לכם חריימה טעים אש אני אשמח. אם תספרו לי שגם תרמתם כמה שקלים לאס. או אס. לא תהיה מאושרת ממני.
